Nutriments

Cette catégorie regroupe les articles sur l’ensemble des nutriments de notre alimentation : glucides, protéines, lipides, vitamines, minéraux, fibres avec des sujets plus spécifiques comme la protéine de gluten ou encore le fructose

Fructose – Les fruits dangereux pour la santé?

Le sucre raffiné est reconnu comme un aliment mauvais pour la santé de longue date. Depuis quelques années, un nouveau sucre est mis sur le banc des accusés : le fructose. On lui impute de nombreux maux tels que favoriser la résistance à l’insuline, élever le taux de triglycérides dans le sang et augmenter la production de graisses au niveau du foie.
Mais le fructose se trouve sous plusieurs formes : naturelle dans les fruits, sous forme de sirop de glucose-fructose, extrait de produits naturel et concentrés comme le sirop d’agave. Les effets néfaste du fructose sont-ils les même quel que soit sa forme ? […]

Les protéines 2/2

Dans la première partie de l’article, vous aviez découvert ce que sont les protéines et j’avais présenté des éléments permettant d’évaluer nos besoins en acides aminés (et donc en protéines). Nous allons maintenant nous intéresser aux processus de digestion et d’assimilation des protéines.

La digestion des protéines
La digestion des protéines se fait dans l’estomac, grâce à […]

Les lipides – Partie 3/ 3

Voici le dernier article de la saga des lipides (si vous avez raté le début vous pouvez retrouver la partie1 et la partie 2) dans lequel je vais vous présenter la digestion des lipides, le lien entre glucides et lipides enfin mes recommandations sur la consommation de lipides dans notre alimentation.
Tout d’abord, rappelez-vous : Nous avons […]

Les protéines 1/2

Après avoir lu cet article, vous aurez une vue générale sur les protéines dans notre alimentation et vous saurez repérer les fausses informations circulant à leur sujet.
La question de nos besoins en protéines et de leur origine est un sujet qui fait couler beaucoup d’encre. Alors, quels sont les éléments qui nous permettent d’estimer nos besoins en protéines ? Quelle est l’origine de cette tendance en faveur des protéines animales et est-elle justifiée ? C’est ce que nous allons voir dans cette article. […]

Les lipides – partie 2/3

Après avoir vu dans le premier épisode de la saga ce qu’était un lipides, j’avais détaillé en profondeur la famille des acides gras. Dans cette deuxième partie nous verrons où est-ce que l’on trouve les lipides et surtout les acides gras qui nous sont essentiels. Je vous présenterai d’abord les deux autres catégories de lipides présentes dans notre alimentation : le cholestérol et les triglycérides.
[…]

Les glucides – Partie 2/2

Et voici la deuxième et dernière partie de la saga sur les glucides. Dans cet article, vous découvrirez mes recommandations pour bien choisir les glucides dans votre alimentation et je vous proposerez quelques recettes pleines de bons sucres.
Si vous n’avez pas lu la première partie, c’est par ici
[…]

Les lipides – Partie 1/3

Les lipides sont accusés de provoquer de nombreuses maladies et désagréments : maladies cardiovasculaires, obésité, fatigue, cancers, arthrite… Pourtant certains acides gras sont indispensables à notre survie et au bon fonctionnement de notre organisme. Alors comment faire le tri ?
Cette série d’articles détaille ce que sont les lipides, les différents types existants dans notre alimentation. Nous verrons aussi où on peut les trouver et surtout lesquels privilégier dans notre alimentation. Vous saurez quels aliments choisir pour protéger votre santé, être plus énergique, plus joyeux et de vous sentir bien dans votre corps. […]

Les glucides – Partie 1/2

Les glucides, aussi appelés sucres, sont au cœur de nombreux débats. Parfois décriés, parfois loués, ils sont sous le feu des projecteurs lorsqu’on aborde les questions de santé ou de prise de poids.
Dans cette série de deux articles vous allez apprendre quels glucides privilégier pour une vitalité optimale. Nous verrons ce que sont les glucides, comment l’organisme les digère et les assimile et je vous présenterai deux indicateurs qui permettent de classer les glucides. […]

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