Desserts et gourmandises

Regroupe les recettes de desserts, pâtisseries, confiseries et gourmandises sucrés végétaliens, sans gluten, crus, allégés en matières grasses

Clafouti aux figues

Ahh les gâteaux !! Rares sont ceux qui ne les aiment pas. On en trouve de toutes sortes, cakes, quatre quarts, cookies, charlotte et j’en passe. Les recettes classiques ont toutes (ou presque) un point commun : le passage au four pour la cuisson. Les températures sont en général entre 150 et 190°C c’est-à-dire au-dessus de la limite de 110°C à laquelle commence à se former des composés toxiques.

Les adeptes du régime Seignalet ( je publierai prochainement un article pour présenter l’alimentation Seignalet) buttent souvent sur cette recommandation pour les gâteaux : la cuisson à 110°C maximum. Pourtant il est tout à fait possible de faire des gâteaux dignes de ce nom sans dépasser cette température limite. […]

Fondant choco-betterave

Ça y est septembre est là et après un bon mois de vacances sans publications, je vous propose une recette de dessert gourmande qui ne contredira pas les bonnes résolutions qui accompagnent parfois la rentrée.
J’ai découvert il y a environ un an, en parcourant la blogosphère culinaire, que l’on pouvait intégrer des légumes dans les desserts. Bien sûr, j’avais déjà entendu parler du carrot cake et de mousses à base d’avocat, mais ça n’allais pas plus loin. C’est l’utilisation d’un légume pour remplacer la matière grasse qui a attiré mon attention. […]

Brownies léger à croquer

Le brownies dont on peut prendre deux parts sans culpabiliser !
Je vous propose aujourd’hui un brownies pas comme les autres dans lequel il n’y a pas de beurre mais de la courgette. Vous vous dites surement mais comment la courgette peut remplacer le beurre, quelle idée saugrenue. […]

Granité lacté à l’ananas

Un soir mon mari m’a réclamé un dessert, chose plutôt rare. Nous n’avions pas grand-chose à la maison, je n’allais pas le faire attendre le temps de faire un gâteau, un fruit frais ne le tentait pas. Un peu à cours d’idées, j’ai ouvert mon congélateur.
Il me restait de l’ananas dont mon cher et tendre est particulièrement friand. Bingo, voilà mon premier ingrédient ! Continuant mon exploration par le réfrigérateur, c’est la bouteille de lait végétal qui a attiré mon regard. […]

Entremet vanille chocolat

Depuis que ma maman m’a offert l’excellent Vegan de Marie Laforêt à noël, j’ai dû tester (au moins) une trentaine des recettes qu’il contient. Ce livre est une mine d’idées pour cuisiner végétal. Elles sont variées, simples à réaliser. On y trouve aussi bien les basiques de la cuisine végétalienne que des recettes originales pour toutes les saisons et toutes les occasions. Je vous le recommande chaudement.
Dans les différentes recettes à l’agar agar proposées dans le livre, j’ai choisi un grand classique l’entremet vanille-chocolat. […]

Glace végétale express à la vanille

A la maison, un dimanche ensoleillé est souvent synonyme de promenade le long du canal ou alors d’une virée à la plage avec dégustation de glace (sorbet pour moi). Un dimanche, il y a quelques semaines de cela,  c’était balade le long du canal et, nostalgique, j’ai eu envie d’une bonne glace à la vanille. Un grand classique que j’ai toujours adoré mais dont mon intolérance au lait de vache m’empêchait de déguster sans dommages collatéraux comme une sinusite…
Il me fallait donc une version végétale exempte de produits laitiers ! […]

Cookies banane et flocons

Il y a toujours des périodes où j’ai envie de petits gâteaux. J’aime les biscuits moelleux, comme les cookies américains, malheureusement la quasi-totalité des recettes du commerce ne me conviennent pas : trop gras, trop sucré, avec gluten ou additifs…
J’ai cherché pendant longtemps des petits gâteaux qui allieraient plaisir et santé, et j’ai enfin trouvé […]

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