Entrées / Apéritifs

Regroupe toutes les recettes d’entrées et d’apéritifs végétales (végétariennes et végan), crues, sans gluten

Comme une mayonnaise

L’autre jour en ouvrant mon réfrigérateur, une idée au premier abord saugrenue, m’est passée par la tête. En voyant la crème de soja, le bloc de tofu lacto fermenté au tamari et du maïs doux, je me suis dit, pourquoi ne pas les mixer ensemble. Ce type d’idée me vient de temps à autre et selon mon humeur je les réalise ou pas. En général le résultat est soit affreux, soit génial.
Coup de pot, ce jour-là, j’ai adoré le résultat. […]

Salade concombre pois chiches

Il y a quelques temps, j’ai partagé sur ma page Facebook une recette que j’ai testée. Il s’agissait d’une salade de concombre et pois chiches trouvée sur le blog Les délices d’Hélène.
J’ai vraiment bien aimée cette recette car en été elle apporte de la fraicheur grâce au concombre mais qu’elle est consistante grâce aux pois chiche et peut ainsi servir de plat à elle seule. Pour ma part, nous avions invité un couple d’amis et je l’avais servie en entrée. […]

Rouleaux de printemps aux crudités

J’adore les rouleaux de printemps, enfin l’idée surtout. Facile à prendre en main, frais et craquant. Mais pour ma part je les consomme en version toute végétale que je vous présente aujourd’hui. Je la préfère à la version classique contenant des crevettes et parfois du poulet ou du porc. […]

Panisse aux petits légumes

La panisse, bien que d’origine italienne, est consommée traditionnellement dans le sud-est de la France, notamment à Nice. Bien qu’on puisse l’acheter tout prête, elle est tellement simple et rapide à préparer que je préfère la faire moi-même.
Cela me permet d’y ajouter un tas de choses dedans pour l’aromatiser en fonctions de mes envies et du contenu de mes placards. […]

Radziki

J’adore le tzatziki, vous savez, cette préparation à base de concombre et de yaourt assaisonnée avec de la menthe qui nous viens de Grèce et de Turquie. C’est tellement frais et plein de saveurs !
A l’origine, le tzatziki est fait avec du yaourt épais de chèvre ou de brebis, de concombre, d’oignon et de beaucoup d’ail. […]

Concombre à l’oriental

Pendant longtemps, je n’ai pas aimé le concombre. La texture ne me plaisait pas et on me le servait toujours en vinaigrette après l’avoir dégorgé au sel.
Depuis deux ans, il fait partie de mes chouchous de l’été, avec la tomate. Très rafraichissant, je l’ajoute dans presque toutes mes salades estivales. […]

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