assimilation

Les protéines 2/2

Dans la première partie de l’article, vous aviez découvert ce que sont les protéines et j’avais présenté des éléments permettant d’évaluer nos besoins en acides aminés (et donc en protéines). Nous allons maintenant nous intéresser aux processus de digestion et d’assimilation des protéines.

La digestion des protéines
La digestion des protéines se fait dans l’estomac, grâce à […]

Les glucides – Partie 1/2

Les glucides, aussi appelés sucres, sont au cœur de nombreux débats. Parfois décriés, parfois loués, ils sont sous le feu des projecteurs lorsqu’on aborde les questions de santé ou de prise de poids.
Dans cette série de deux articles vous allez apprendre quels glucides privilégier pour une vitalité optimale. Nous verrons ce que sont les glucides, comment l’organisme les digère et les assimile et je vous présenterai deux indicateurs qui permettent de classer les glucides. […]

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