omégas 3

A la découverte du tofu lactofermenté

Connaissez-vous le tofu lactofermenté ?
L’effet bénéfique ou non de la consommation de soja sur notre santé fait l’objet d’une grande controverse dans le monde actuel de la nutrition. Cependant même du côté des détracteurs du soja, les versions fermentées sont présentées comme saines. […]

Comme une mayonnaise

L’autre jour en ouvrant mon réfrigérateur, une idée au premier abord saugrenue, m’est passée par la tête. En voyant la crème de soja, le bloc de tofu lacto fermenté au tamari et du maïs doux, je me suis dit, pourquoi ne pas les mixer ensemble. Ce type d’idée me vient de temps à autre et selon mon humeur je les réalise ou pas. En général le résultat est soit affreux, soit génial.
Coup de pot, ce jour-là, j’ai adoré le résultat. […]

Les lipides – Partie 3/ 3

Voici le dernier article de la saga des lipides (si vous avez raté le début vous pouvez retrouver la partie1 et la partie 2) dans lequel je vais vous présenter la digestion des lipides, le lien entre glucides et lipides enfin mes recommandations sur la consommation de lipides dans notre alimentation.
Tout d’abord, rappelez-vous : Nous avons […]

A la découverte des graines de chia

Les graines de chia sont de petites graines noires, grises ou blanches d’une sauge (plante de la famille des lamiacées) originaire du Mexique.
Toutes nouvelles dans nos placards et nos assiettes, les graines de chia étaient la troisième source alimentaire végétale chez les aztèques après le maïs et les haricots. Lorsqu’on s’intéresse à leurs propriétés nutritionnelles, […]

Les lipides – Partie 1/3

Les lipides sont accusés de provoquer de nombreuses maladies et désagréments : maladies cardiovasculaires, obésité, fatigue, cancers, arthrite… Pourtant certains acides gras sont indispensables à notre survie et au bon fonctionnement de notre organisme. Alors comment faire le tri ?
Cette série d’articles détaille ce que sont les lipides, les différents types existants dans notre alimentation. Nous verrons aussi où on peut les trouver et surtout lesquels privilégier dans notre alimentation. Vous saurez quels aliments choisir pour protéger votre santé, être plus énergique, plus joyeux et de vous sentir bien dans votre corps. […]

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