sans produits laitiers

Clafouti aux figues

Ahh les gâteaux !! Rares sont ceux qui ne les aiment pas. On en trouve de toutes sortes, cakes, quatre quarts, cookies, charlotte et j’en passe. Les recettes classiques ont toutes (ou presque) un point commun : le passage au four pour la cuisson. Les températures sont en général entre 150 et 190°C c’est-à-dire au-dessus de la limite de 110°C à laquelle commence à se former des composés toxiques.

Les adeptes du régime Seignalet ( je publierai prochainement un article pour présenter l’alimentation Seignalet) buttent souvent sur cette recommandation pour les gâteaux : la cuisson à 110°C maximum. Pourtant il est tout à fait possible de faire des gâteaux dignes de ce nom sans dépasser cette température limite. […]

A la découverte du tofu lactofermenté

Connaissez-vous le tofu lactofermenté ?
L’effet bénéfique ou non de la consommation de soja sur notre santé fait l’objet d’une grande controverse dans le monde actuel de la nutrition. Cependant même du côté des détracteurs du soja, les versions fermentées sont présentées comme saines. […]

Comme une mayonnaise

L’autre jour en ouvrant mon réfrigérateur, une idée au premier abord saugrenue, m’est passée par la tête. En voyant la crème de soja, le bloc de tofu lacto fermenté au tamari et du maïs doux, je me suis dit, pourquoi ne pas les mixer ensemble. Ce type d’idée me vient de temps à autre et selon mon humeur je les réalise ou pas. En général le résultat est soit affreux, soit génial.
Coup de pot, ce jour-là, j’ai adoré le résultat. […]

Fondant choco-betterave

Ça y est septembre est là et après un bon mois de vacances sans publications, je vous propose une recette de dessert gourmande qui ne contredira pas les bonnes résolutions qui accompagnent parfois la rentrée.
J’ai découvert il y a environ un an, en parcourant la blogosphère culinaire, que l’on pouvait intégrer des légumes dans les desserts. Bien sûr, j’avais déjà entendu parler du carrot cake et de mousses à base d’avocat, mais ça n’allais pas plus loin. C’est l’utilisation d’un légume pour remplacer la matière grasse qui a attiré mon attention. […]

Brownies léger à croquer

Le brownies dont on peut prendre deux parts sans culpabiliser !
Je vous propose aujourd’hui un brownies pas comme les autres dans lequel il n’y a pas de beurre mais de la courgette. Vous vous dites surement mais comment la courgette peut remplacer le beurre, quelle idée saugrenue. […]

Entremet vanille chocolat

Depuis que ma maman m’a offert l’excellent Vegan de Marie Laforêt à noël, j’ai dû tester (au moins) une trentaine des recettes qu’il contient. Ce livre est une mine d’idées pour cuisiner végétal. Elles sont variées, simples à réaliser. On y trouve aussi bien les basiques de la cuisine végétalienne que des recettes originales pour toutes les saisons et toutes les occasions. Je vous le recommande chaudement.
Dans les différentes recettes à l’agar agar proposées dans le livre, j’ai choisi un grand classique l’entremet vanille-chocolat. […]

Porridge aux graines de chia

Vous avez peut être entendu parler des graines de chia, ces petites graines noires, grises ou blanches riches en oméga 3 ? Si ce n’est pas le cas, je vous invite à aller voir mon article sur le sujet ici.
Pour ma part, ça fait un moment qu’elles sont dans mon placard… et seulement dans mon placard. […]

Glace végétale express à la vanille

A la maison, un dimanche ensoleillé est souvent synonyme de promenade le long du canal ou alors d’une virée à la plage avec dégustation de glace (sorbet pour moi). Un dimanche, il y a quelques semaines de cela,  c’était balade le long du canal et, nostalgique, j’ai eu envie d’une bonne glace à la vanille. Un grand classique que j’ai toujours adoré mais dont mon intolérance au lait de vache m’empêchait de déguster sans dommages collatéraux comme une sinusite…
Il me fallait donc une version végétale exempte de produits laitiers ! […]

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